żeliwne

Bardzo popularne moździerze żeliwne zawdzięczają swoją sławę jednemu z najstarszych materiałów używanych do produkcji naczyń kuchennych. I choć tu nie potrzebna jest nam znakomita kumulacja ciepła, którym żeliwo słynie, to wykorzystujemy inną zaletą tego materiały: solidność i ciężar. Żeliwne moździerze mają swoją wagę, dzięki czemu są stabilne podczas ucierania ziół i przypraw, ale także niezniszczalne - można uderzać, a żeliwo pozostanie bez zmian. I oto chodzi - aby moździerz był porządny, aby powtarzalne uderzenia tłuczka nie zniszczyły go, czy rozbiły. 

Zrezygnujmy z przypraw i ziół sprzedawanych w postaci zmielonych, gotowych posypek, ucierajmy nasze przyprawy w najlepiej nadającym się do tego moździerzu z żeliwa. Żadne wcześniej zmielone przyprawy w torebkach, nie będą tak aromatyczne jak świeżo utarte i roztarte tłuczkiem moździerza. Ziarenka pieprzu, kolendry, jałowca odpłacą się pełnią smaku i aromatu tylko w kontakcie z solidnym moździerzem. Do zgniatania i mielenia ziół i przypraw polecamy moździerz żeliwny, bo jest najmocniejszy, najsolidniejszy i niezniszczalny.