Patelnie miedziane

ilość znalezionych towarów: 8

Dobra patelnia miedziana to najbardziej luksusowa i elegancka przedstawicielka szerokiej gamy różnych patelni i naczyń kuchennych. Przez swoją wysoką cenę jej walory nie są powszechnie znane i wiedza o niej ogranicza się do kręgu renomowanych kucharzy oraz kuchennych specjalistów. To bardzo szkoda, ponieważ miedziana patelnia jest praktyczna i trwała i dodatkowo jest bardzo piękna, poprzez naturalny kolor szlachetnej miedzi. Współcześnie produkowane patelnie miedziane niczym praktycznie nie różnią się w użytkowaniu od dobrej patelni ze stali. Są one całkowicie bezpieczna dla zdrowia, trwałe i łatwe do utrzymania w czystości. Szczególnie polecane do smażenia mięsa, zwłaszcza tzw. ostrego smażenia, kiedy chcemy uzyskać ładnie przyrumienioną skórkę w mięsie, możemy wtedy używać do smażenia dużego gazu, lub w przypadku kuchenek indukcyjnych, wysokiej mocy palnika. Dzięki masywnej konstrukcji patelnia dobrze skumuluje w sobie ciepło, a miedź doskonale i szybko rozprowadzi je po całym korpusie patelni. Można je stosować na wszystkich rodzajach kuchenek. Jedynie w przypadku kuchenek indukcyjnych należy zwrócić uwagę, czy dane model patelni jest kierowany przez producenta również do pracy na indukcji. Standardowo do pracy na tego typu kuchenek są kierowane niemieckie patelnie z miedzi Schulte Ufer z serii DeLuxe, jednak również najbardziej znane i renomowane modele od francuskiej marki Mauviel można stosować na kuchenkach indukcyjnych, tyle, że należy wtedy zaopatrzyć się w dodatkowy dysk indukcyjny, który kładziemy na palniku indukcyjnym, a dopiero na nim umieszczamy patelnię.

Podsumowując, smażenie na patelni miedzianej jest uznawane przez znawców, czyli przede wszystkim kucharzy dużych, renomowanych restauracji i kuchni hotelowych na całym świecie, za najlepszy sposób obróbki mięsa w wysokiej temperaturze. Miedź jest bowiem najlepiej przewodzącym ciepło materiałem, stąd błyskawicznie i równomiernie się rozgrzewa od dna po sam rant co sprawia, że lepiej możemy kontrolować cały proces smażenia, a tym samym poziom wysmażenia finalnego produktu. Wymaga to oczywiście odrobinę wprawy, aby dobrze poznać cechy naszej patelni, zakres właściwych temperatur w jakich smażymy, czy np. dobór właściwej oliwy z wysokim punktem dymienia czy masła klarowanego. Tylko połączenie dobrej, masywnej patelni z wysokiej jakości oliwą czy innym tłuszczem oraz wysokiej jakości produktem dają nam możliwość w pełni wykorzystać nasze umiejętności i przygotować dokładnie taką potrawę, jaką sobie życzymy. W naszej ofercie znalazły się najbardziej znane na całym świecie francuskie patelnie Mauviel i de Buyer ale także patelnie wytwarzane ręcznie w manufakturze Weyersberg, w Niemczech. Wyroby de Buyer i Rosle to czysta miedź pokryta wewnątrz stalą szlachetną. Użycie stali 18/10 sprawia, że naczynia zyskują na nowoczesności, są przyjazne w użytkowaniu i łatwe do utrzymania w czystości.