Wałek Kuchenprofi i domowe ciasteczka digestive

wróć na blog >>


Nasze ulubione ciastka, których nie warto kupować w sklepie. Lepsze są swoje, upieczone w domu. Wyposażeni w solidny, kamienny wałek do ciasta z marmuru pieczemy je błyskawicznie, i równie błyskawicznie zjadamy :-)




	Czasami leń wygrywa i stajemy przed marketową półką z ciastkami. Jednak nim włożymy coś do koszyka, czytamy ... i rezygnujemy. Cukier, tłuszcz palmowy, spulchniacze itp. Nie! Takie słodkie to żadna przyjemność, a przecież deser ma być właśnie przyjemnością. Z marketu do domu, do książek kucharskich, do zgromadzonych przepisów, albo do internetu. Tak właśnie natrafiliśmy na przepis na ciastka digestive na blogu Gotujebolubie. Potrzebujemy: 1 i 1/3 szklanki płatków owsianych górskich (zmielone krótko w blenderze - nie na mąkę! - aby zostało trochę większych kawałeczków płatków) 1 szklankę mąki orkiszowej białej typ 650 1 łyżeczka proszku do pieczenia (najlepiej Bio) 1/3 szklanki cukru muscovado 100 g masła (schłodzone i pokrojone w kostkę) szczypta soli plus ok. 3-4 łyżki mleka Z powyższych składników (bez mleka) ugniatamy ciasto. Najlepiej w dużej misce do ciasta. Najwygodniej - w pierwszej fazie, wykorzystać do tego siekacz do ciasta kruchego, który zmiesza nam wszystkie składniki. Pod koniec siekania / ugniatania dolewamy mleko - po łyżce, aż masa zacznie się łączyć i pozwoli uformować w zwartą, ale miękką kulę. Teraz wykładamy ciasto na stolnicę, podsypujemy mąką i krótko zagniatamy. Gotowe ciasto rozwałkowujemy za pomocą wałka na dobrze podsypanej stolnicy, albo pergaminie na grubość ok. 0,5 cm.




Za pomocą okrągłej foremki, albo po prostu szklanki wykrawamy krążki, które nakłuwamy widelcem. Ciasteczka przekładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem i wstawiamy na czas nagrzewania się piekarnika do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC. Pieczemy ok. 20 minut. Ciastka Digestive - powinno ich wyjść ok. 12 sztuk (zależy to od wielkości foremki, którą wykrawamy ciastka), można dodatkowo oblać mleczną czekoladą - będą słodsze, albo pozostawić bez żadnej polewy, będą wówczas bardziej wytrawne.



	Ciasto na domowe ciasteczka digestive to niezwykle proste ciasto. Robi się jak w zasadzie jak klasyczne ciasto kruche - zagniatając suche składniki ze schłodzonym masłem. Następny punkt to wałkowanie. Wałek do ciasta w domu ma chyba każdy. Często jest to klasyczny wałek drewniany, który naszym zdaniem warto wymienić na lepszą wersję, czyli bardziej praktyczny wałek do ciasta marmurowy. Taki wałek jest cięższy - waży ok 2 kg, więc lepiej sprawdza się podczas wałkowania - mocniej dociska i szybciej rozwałkowuje się nim ciasto. Główna część wałka wykonana z marmuru jest idealnie gładka, więc dobrze wyrobione ciasto nie przykleja się do niej, a jeśli nawet, łatwo je zdjąć z wałka. Wałek jest łatwy w myciu i higieniczny - tu nic nie wchodzi w szczeliny i pory jak w przypadku drewna. Wałek można też dodatkowo przed rozwałkowywaniem ciasta takiego jak francuskie, czy kruche, schłodzić w zamrażalniku, aby ciasto na bazie masła, nie rozpływało się podczas wałkowania. Ten model posiada duże, drewniane, lakierowane uchwyty, które są bardzo wygodne i gładkie (nie ma tu szansy na to, aby podczas wałkowania weszła nam drzazga). Wałek do ciasta Kücheprofi wyposażono dodatkowo w drewniany podstawek. Jest on o tyle praktyczny, że w przerwach w rozwałkowywaniu ciasta, wałek można na niego odłożyć, nie obawiając się, że skula się on nam po płaskiej powierzchni blatu i spadnie na podłogę. Z pewnością docenimy to rozwiązanie. Polecamy elegancki wałek marmurowy do ciasta Kuchenprofi.

Nasze ciasto digestive nie kończy swojej przygodny na ciasteczkach. Wykorzystamy je w następnym wpisie. Już teraz gorąco zapraszamy!

etap 2 przejdź dalej do przepisu na mini serniczki