Wałek Kuchenprofi i domowe ciasteczka digestive

 

 
 
Nasze ulubione ciastka, których nie warto kupować w sklepie. Lepsze są swoje, upieczone w domu.
Wyposażeni w solidny, kamienny wałek do ciasta z marmuru pieczemy je błyskawicznie, i równie błyskawicznie zjadamy :-)
 
 
Ciastka digestive

   
Wałkowanie ciasta marmurowym wałkiem 

Czasami leń wygrywa i stajemy przed marketową półką
z ciastkami. Jednak nim włożymy coś do koszyka, czytamy
... i rezygnujemy. Cukier, tłuszcz palmowy, spulchniacze itp.
Nie! Takie słodkie to żadna przyjemność, a przecież deser
ma być właśnie przyjemnością.
Z marketu do domu, do książek kucharskich,
do zgromadzonych przepisów, albo do internetu.
Tak właśnie natrafiliśmy na przepis na ciastka digestive
na blogu Gotujebolubie.


Potrzebujemy:
1 i 1/3 szklanki płatków owsianych górskich
(zmielone krótko w blenderze - nie na mąkę! -
aby zostało trochę większych kawałeczków płatków)
1 szklankę mąki orkiszowej białej typ 650
1 łyżeczka proszku do pieczenia (najlepiej Bio)
1/3 szklanki cukru muscovado
100 g masła
(schłodzone i pokrojone w kostkę)
szczypta soli
plus ok. 3-4 łyżki mleka


Z powyższych składników (bez mleka) ugniatamy ciasto.
Najwygodniej - w pierwszej fazie, wykorzystać do tego
siekacz do ciasta kruchego, który zmiesza nam wszystkie składniki.
Pod koniec siekania / ugniatania dolewamy mleko
- po łyżce, aż masa zacznie się łączyć i pozwoli uformować
w zwartą, ale miękką kulę. Teraz wykładamy ciasto
na stolnicę, podsypujemy mąką i krótko zagniatamy.
Gotowe ciasto rozwałkowujemy za pomocą wałka
na dobrze podsypanej stolnicy, albo pergaminie
na grubość ok. 0,5 cm.

Siekacz do ciasta kruchego Cuisipro

   
Ciastka Digestive przepis  
  
Za pomocą okrągłej foremki, albo po prostu szklanki wykrawamy krążki, które nakłuwamy widelcem. Ciasteczka przekładamy na blaszkę
wyłożoną pergaminem i wstawiamy na czas nagrzewania się piekarnika do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC. Pieczemy ok. 20 minut.
Ciastka Digestive - powinno ich wyjść ok. 12 sztuk (zależy to od wielkości foremki, którą wykrawamy ciastka), można dodatkowo oblać
mleczną czekoladą - będą słodsze, albo pozostawić bez żadnej polewy, będą wówczas bardziej wytrawne.
 
Domowe ciastka digestive  Wałek marmurowy Kuchenprofi
   
Marmurowy wałek do ciasta z podstawkiem Kuchenprofi  
Ciasto na domowe ciasteczka digestive to niezwykle
proste ciasto. Robi się jak w zasadzie jak klasyczne
ciasto kruche - zagniatając suche składniki ze schłodzonym
masłem. Następny punkt to wałkowanie.
Wałek do ciasta w domu ma chyba każdy.
Często jest to klasyczny wałek drewniany, który naszym
zdaniem warto wymienić na lepszą wersję, czyli bardziej
praktyczny wałek do ciasta marmurowy.
Taki wałek jest cięższy - waży ok 2 kg, więc lepiej sprawdza się
podczas wałkowania - mocniej dociska i szybciej rozwałkowuje
się nim ciasto. Główna część wałka wykonana z marmuru
jest idealnie gładka, więc dobrze wyrobione ciasto
nie przykleja się do niej, a jeśli nawet, łatwo je zdjąć z wałka.
Wałek jest łatwy w myciu i higieniczny - tu nic nie wchodzi w
szczeliny i pory jak w przypadku drewna.
Wałek można też dodatkowo przed rozwałkowywaniem
ciasta takiego jak francuskie, czy kruche, schłodzić
w zamrażalniku, aby ciasto na bazie masła, nie rozpływało się
podczas wałkowania.
Ten model posiada duże, drewniane, lakierowane uchwyty,
które są bardzo wygodne i gładkie (nie ma tu szansy na to,
aby podczas wałkowania weszła nam drzazga).
Wałek do ciasta Kücheprofi wyposażono dodatkowo
w drewniany podstawek. Jest on o tyle praktyczny,
że w przerwach w rozwałkowywaniu ciasta, wałek można
na niego odłożyć, nie obawiając się, że skula się on nam
po płaskiej powierzchni blatu i spadnie na podłogę.
Z pewnością docenimy to rozwiązanie.


   
Nasze ciasto digestive nie kończy swojej przygodny na ciasteczkach. Wykorzystamy je w następnym wpisie. Już teraz gorąco zapraszamy!
 

etap 2

przejdź dalej do przepisu na mini serniczki

 

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel