Miski Nest Joseph Joseph i mini serniczki

wróć na blog >>

Na zakończenie truskawkowego sezonu serniczki i niezbędnik kuchenny- miski Joseph Joseph Nest!




	Dla tych, którzy dużo pieką w domu, nie może ich zabraknąć. Miski kuchenne to podstawa. Trzeba przecież w czymś ubić białka, wymieszać składniki i ugnieść ciasto. Często jedna miska nie wystarcza, potrzebne są dwie, albo trzy. Jedna do mąki, druga do białek, a mała np. do namoczenia rodzynek w rumie. Dlatego dziś piekąc mini serniczki przyjrzymy się bliżej propozycji angielskiej marki Joseph Joseph. Oto miski kuchenne Nest Mix, czyli bestseller Joseph Joseph w wersji z praktycznym i przydatnym separatorem do jajek. Zestaw Nest Mix to 3 miski o różnych pojemnościach. Każda miska wyposażona jest w solidną, gumową podstawę, która stabilizuje miską podczas jej używania. Każda miska posiada także wyprofilowany dzióbek do wylewania i duży uchwyt do przytrzymania miski. Każdy rant miski wyposażono w stalową wstawkę, która ułatwia rozbijanie jajek. Praktyczne jest również to, że miski są lekkie, co ułatwia ich podnoszeni i przenoszenie z zawartością, oraz że możemy przechowywać je jedna w drugiej, oszczędzając miejsce w kuchennej szafce. Zestaw marzenie dla domowych piekarzy!





Miski Nest z zestawu Mix są idealne do rozbijania jajek. Bardzo pomocny jest tu stalowy brzeg, o który uderzamy jajkiem. Skorupka łatwo pęka. Teraz delikatnie wlewamy jajko do separatora do jajek i gotowe - białko ląduje w misce, a żółto bezpieczne pozostaje w separatorze. Jeśli ktoś miał problemy z oddzielaniem żółtka od białka, z zestawem NEST Mix ten problem znika.



	Szybka masa serowa (na 4 kokilki o wysokości 10 cm lub ok. 8 - 10 klasycznych muffin): ok. 600 g białego sera sernikowego dobrej jakości (użyliśmy Mój Ulubiony z Wielunia) 2 białka 1/2 szklanki drobnego cukru 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego 1 łyżka ekstraktu waniliowego albo cukru z dodatkiem wanilii 4 truskawki Piekarnik powinien być nagrzany do 180 ºC, a po włożeniu serniczków zmniejszamy temperaturę do 130 ºC. Pieczemy ok. 25 minut. Ser (jeśli ma odpowiednią kremową konsystencję nie musi być już dodatkowo mielony) przekładamy do miski i lekko rozcieramy. Białka ubijamy z cukrem - nie muszą być ubijane długo, na sztywno; wystarczy kiedy połączą się z cukrem i lekko zgęstnieją. Do miski z serem przelewamy białka i mieszamy dodając ekstrakt i mąkę ziemniaczaną. My dodatkowo lekko zmiksowaliśmy całość ręcznym mikserem. Na każdym serniczku układamy 1 przepołowioną truskawkę.





	Serniczki można upiec bez spodu lub ze spodem z ciastek. Do naszych wykorzystaliśmy domowe ciasteczka digestive, którym poświeciliśmy poprzedni post. Nasze ciastka były surowe, kiedy wkładaliśmy je do kokilek (podpiekliśmy je w nasmarowanych masłem kokilkach, piekąc ok. 15 minut), ale można użyć już upieczonych ciasteczek, można je też pokruszyć ręcznie lub w mikserze. Kokilki z umieszczonym na dnie ciastkiem (lub bez) wypełniamy równo masą serową i na szczycie każdej układamy połówkę lub dwie truskawki. Po upieczeniu wystudzić. Serniczki są smaczne zarówno po wystudzeniu (1-2 godziny) - są wtedy lekko ciepłe i kremowe, jak i po dobrym schłodzeniu ich w lodówce - wtedy są bardziej zwarte. Serniczki można podać w kokilkach, można również wyciągnąć je z nich - nam udało się to bez problemu (wystarczy dobrze nasmarować foremkę masłem).






etap 3 przejdź dalej i zobacz jak szypułkuje się truskawki