Jesienna gulaszowa z dynią

 

 
 
Jesienna gulaszowa
  
Pyszna, rozgrzewająca zupa na domowym bulionie z pieczoną dynią i papryką.
Oto propozycja nie do pogardzenia. Nasza jesienna gulaszowa jest niezwykle aromatyczna, gęsta i pożywna.
Pachnie pomidorami, uśmiecha się pomarańczową dynią i pieczoną papryką, zachwyca rozpływającymi się
w ustach kawałkami chudego mięsa. Talerz gorącej gulaszowej w ponure jesienne dni przynosi ukojenie
i wprowadza w dobry nastrój. Przygotowanie tego dania nie jest trudne, w zasadzie zupa gotuje się sama,
wszystko co musimy zrobić to pokroić mięso i warzywa. Dlatego dziś oprócz przepisu zaprezentujemy Wam
najwyższej jakości noże niemieckiej marki Wüsthof z ich flagowej serii Classic.
 
 
Potrzebujesz:
 
Składniki na zupę gulaszową z dynią  
   
   
bulion warzywny do gulaszowej

bulion
Dzień wcześniej ugotowaliśmy bulion warzywny.
Potrzebujemy do niego 3-4 średnie marchewki,
3-4 średnie pietruszki, 1 średniej wielkości seler
z kilkoma gałązkami naci,por, małą cebulkę,
2-3 ząbki czosnku, kilka gałązek natki, kilka ziarenek
pieprzu, ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe
i ok. 2 litrów zimnej wody. Bulion gotujemy na średnim
ogniu ok. 45 minut licząc od zagotowania się wody.
W trakcie gotowania solimy i ewentualnie pieprzymy.
Po wystygnięciu odcedzamy warzywa, które
wyrzucamy, a bulion przechowujemy w lodówce.
   
   
Na drugi dzień najwięcej czasu pochłonie nam krojenie. Przygotowaliśmy się do niego tym razem i wyposażyliśmy w wysokiej jakości noże
niemieckiej marki Wüsthof. Dzięki nim praca idzie szybko i sprawnie. Cebula w kosteczkę. Czosnek posiekany. Dynia w średnią kostkę.
Papryka w małą kostkę. Ziemniaki w niedużą kostkę. I na koniec mięso według uznania, można pokroić w wąskie paseczki, lub kostkę.
   
   
Noże Wusthof Classic gotowe do krojenia  
   
Krojenie cebuli nożem Wusthof    Mały nożyk obierka Wusthof i obieranie cebuli 
   
Nóż uniwersalny Wusthof    Krojenie cebuli w kostkę
   
Duży nóż Szefa Kuchni Wusthof Classic 



kroimy i siekamy
Cebulkę kroimy w drobną kostkę.
Czosnek obieramy i zgniatamy szeroką częścią ostrza,
a następnie siekamy na drobno. Można dodać odrobinę
soli.
Na rozgrzany olej rzepakowy, albo masło klarowane
wsypujemy posiekaną cebulę i czosnek.
Krótko zeszklić, uważając aby nie przypalić.
   
Siekanie czosnku nożem
   
   
Obieranie ziemniaków na zupę   Papryka pod nożem 
   
Obierakiem do warzyw Gefu obieramy ziemniaki, a następnie
kroimy je w kostkę. Odstawiamy na bok zalane wodę.
Aby się nie rozgotowały, do zupy dodamy je dopiero na pół godziny
przed końcem gotowania.
2 papryki myjemy i za pomocą małego nożyka wykrawamy z niej
gniazda nasienne oraz białą błonkę. Następnie kroimy w grubszą
kostkę. Podczas pieczenia w piecu papryka zmięknie i skurczy się
odrobinę, dlatego kostka może być większa.
Będzie bardziej widoczna w zupie.
   
 
   
   
Krojenie papryki nożem Wusthof
   
   
Dynia i nóż Szefa Kuchni
   
No i czas na dynię. Odkrawamy nieduży kawałek dyni i kroimy go przy pomocy dużego noża Szefa na mniejsze części.
Następnie obieramy dynię ze skórki mniejszym nożem - obierakiem. Obrane kawałki kroimy w większą kostkę.
   
   Krojenie dyni
   
   
  
   
  
   
Pokrojoną paprykę i dynię skrapiamy lekko oliwą i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180ºC) na ok. 30-40 minut.
   

Obsmażanie mięsa wołowego do zupy gulaszowej

Garnek miedziany najlepszy do gotowania zup

 
   
Do zeszklonej cebulki i czosnku dodajemy pokrojone mięso. Obsmażamy je ok. 15 minut na średnim ogniu, tak aby zbrązowiało i delikatnie się
zrumieniło. Dodajemy przyprawy: pieprz, 2 łyżeczki suszonego tymianku, odrobinę papryki ostrej i ciut więcej papryki słodkiej.
Następnie wlewamy białe wytrawne wino (ok. 150 ml). Mieszamy i pozwalamy winu odparować (ok. 5 minut smażenia)
Do garnka wlewamy warzywny bulion (dobrze jeśli byłby podgrzany). Całość gotujemy kolejne 5 minut, a następnie dolewamy
pomidorową passatę - ok. 500 ml. Najlepsza byłaby passata domowa, ale jeśli nie mamy szukamy tej, w której składzie są
tylko przetarte pomidory (99%) i odrobina soli. Teraz lekko dosolić i gotować ok. 45 minut na wolnym ogniu.
Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i upieczoną dynię z papryką.
Całość gotować jeszcze do miękkości ziemniaków, ok. 25 minut. Przed podaniem zupę posypać natką pietruszki.
   
Siekanie pietruszki - Wusthof   
   
   
Zupa gulaszowa i miedziany garnek Schulte Ufer Deluxe  
   
 
Zupę podawać ze świeżym pieczywem.
Posypać zieloną pietruszką.
 
   
Jesienna zupa gulaszowa z dynią   
   
   3 podstawowe noże Wusthof Classic
   
  
Podstawowa i flagowa seria noży Wüsthof  to noże Classic charakteryzuje je najwyższa jakość i klasyczne wzornictwo.
Rękojeść tych noży została wykonana z wysokiej jakości czarnego tworzywa i solidnie zespolona z ostrzem za pomocą trzech nitów.
Ostrze noży Wüsthof to ostrze kute z jednego kawałka stali o twardość 56 stopni w skali Roockwell (56 HRC). Kontrola laserowa krawędź
ostrza to gwarancja najwyższej ostrości.  Nasada noża, a więc pogrubienie na styku ostrza z rękojeścią, to typowa cecha noży kutych,
zapewniająca optymalny balans, bezpieczeństwo i wygodę pracy. Noże Classic to noże solidne i zapewniające potrzebną w kuchni ostrość
podczas krojenia mięsa, warzyw i ryb. Seria Classic to szeroka oferta noży do różnych zadań, znajdziemy tu małe noże do obierania
warzyw, większe noże uniwersalne przydatne podczas krojenia, noże Szefa i Santoku, czyli duże, solidne noże do krojenia, szatkowania
i siekania, jak również specjalistów od krojenia pieczywa, filetowania ryb, krojenia miękkich warzyw, steków, wędlin i serów.
 
Kategorie, w których znajdziesz te produkty w naszym sklepie: Noże Wüsthof Classic

 

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel