Japoński nóż Santoku MIYABI 5000MCD
- nóż Santoku - do warzyw, ryb i mięsa
Najpopularniejszy japoński nóż wielofunkcyjny to właśnie nóż Santoku. Nóż Santoku MIYABI 5000MCD to 18-centymetrowa klinga o bardzo cienkim, ale stabilnym ostrzu idealnym do krojenia, siekania i szatkowania w stylu japońskim. Nóż Santoku to nóż do krojenia różnych warzyw, gotowanych, pieczonych i surowych mięs, oraz ryb.
Seria noży MIYABI 5000MCD to 8 japońskich noży, wśród nich uniwersalny nóż Chutoh i Gyutoh idealne do krojenia większych warzyw i oporządzania ryb. Serię 5000MCD uzupełniają też japoński nóż Santoku, nóż do chleba i duży nóż Sujihiki do krojenia surowego i gotowanego mięsa i ryb.
Jakie są zalety noży japońskich MIYABI?
Na pierwsze miejsce wysuwa się ich nieprzeciętna ostrość.
Noże z seria MIYABI 5000MCD zawdzięczają to specjalnej stali użytej do ich kucia.
Rdzeniem każdego japońskiego noża z tej serii jest stal proszkowa MicroCarbide- MC63, pokryta 100 warstwami szlachetnej stali wysokowęglowej.
Następnie ta stal poddawana jest specjalnemu kilkuetapowemu procesowi hartowania.
Klinga Cryodur® hartowana jest w temperaturze -196 stopni C.
W ten sposób otrzymujemy niesamowitą ostrość stali, ok. 63 HRC (skala Rockwell).
Następny proces, który wpływa na ostrość japońskich noży Miyabi 5000MCD to tradycyjne ostrzenie - szlifowanie noży - Honbazuke.
Obustronne ostrzenie noża tworzy symetryczne ostrze - kąt ostrzenia wynosi tylko 10º na każdą ze stron.
Na końcu ostrze jest polerowane na kawałku skóry.
Ekskluzywne noże japońskie MIYABI:
- dziwer (damast skuwany), czyli charakterystyczny, mozaikowy wzór na głowni noża
- rękojeść wykonana z wysokiej jakości drewna brzozy Masur - jasnego drewna pokrytego siecią ciemnych linii i prążków, tworzących oryginalny wzór; naturalne ciepło drewna jest tu świetnym kontrastem do zimnej stali
- zarówno dziwer jaki i rękojeść stanowią o unikatowości japońskich noży MIYABI, każdy nóż jest swego rodzaju dziełem sztuki
- japoński nóż MIYABI 5000MCD to precyzyjne narzędzie o perfekcyjnej ergonomii i wyjątkowym, szlachetnym design
- noże MIYABI produkowane są w Japonii
Główne cechy serii japońskich noży 5000MCD MIYABI:
1. elegancka rękojeść typu "D" (lekko spłaszczona) z brzozy Masur
2. stal premium - MC63 w otoczeniu 100 warstw stali o różnym poziomie twardości
3. ekstremalnie ostre ostrze Cryodur® hartowane w lodzie
4. eleganckie, dekoracyjne stalowe wykończenie noża z logo marki
5. głownia z charakterystycznym dziwerem
6. szlif Honbazuke - tradycyjne japońskie ostrzenie i polerowanie noży
Jak dbać o japońskie noże MIYABI?
-
noże należy myć ręcznie pod bieżącą, ciepłą wodą (ewentualnie z dodatkiem delikatnego środka myjącego)
-
do mycia używać wyłącznie miękkich ściereczek lub gąbek
-
po umyciu noże Miyabi powinny zostać dokładnie wytarte do sucha
-
wysokiej jakości nożami Miyabi należy kroić tylko na deskach drewnianych lub z tworzywa; materiały takie jak szkło, granit lub ceramika mogą doprowadzić do zniszczenia ostrza
-
dobre noże należy przechowywać w blokach na noże lub na listwach kuchennych
-
japońskie noże Miyabi należy regularnie ostrzyć za pomocą profesjonalnych narzędzi; zachęcamy do zakupu specjalnego kamienia do ostrzenia noży marki Miyabi
-
Jeśli chcesz dowiedzieć się jak ostrzyć noże MIYABI kliknij na logo producenta, gdzie znajdziesz instrukcję ostrzenia japońskich noży MIYABI.